Queremos comer bien, queremos alimentarnos pero también disfrutar, queremos nutrirnos y sentirnos bien… todo eso lo hace esta completa ensalada (que además lleva meses y meses siendo un ya clásico de Tik Tok). Y es que sí, no son los únicos que miran las redes sociales y se inspiran con recetas para hacer en casa. Así que vamos a probar esta, ya que el buen tiempo promete llegar pronto.
Te contamos cómo hacerla y lo fácil que es este plato que se va a convertir en un fijo de las comidas familiares.
Ingredientes
4 pechugas de pollo cocidas, cortadas en rodajas
2 ramas de apio, cortadas en rodajas finas
1 lechuga (la que te guste más)
200 g de rábanos cortados en rodajas finas
1 manzana verde, sin corazón y cortada en rodajas finas
1 pepino cortado en rodajas finas
1 aguacate grande, sin hueso y pelado, cortado en trozos grandes
Para el aliño
1 aguacate grande, sin hueso y pelado, cortado en trozos grandes
200 g de yogur griego
15 g de cebollino picado
15 g de eneldo picado
15 g de perejil picado grueso
3 cebolletas picadas
4 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo grande, machacado
1 limón, exprimido (reservar la cáscara para servir)
Extras que pueden quedar súper bien: queso feta, champiñones crudos rebanados, rodajas de pepino, huevo duro, aceitunas, nueces…
Preparación
-Para el aliño, vierte el aguacate, el yogur, el cebollino, el eneldo, el perejil, la cebolleta, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, el ajo y 1 cucharada de zumo de limón en una batidora o robot de cocina.
-Tritura hasta que quede bien picado y emulsionado. Sazona al gusto, añadiendo más zumo de limón si lo prefieres. Si está muy espeso añade cucharadas de agua hasta que tenga una consistencia manejable.
-Mezcla 4 cucharadas del aliño con las rodajas de pollo. Mezcla el apio, la lechuga, los rábanos, la manzana y el pepino y colócalos en una fuente.
-Esparce por encima el aguacate picado y la cantidad de aliño restante que desees, junto con el pollo. Ralla un poco de ralladura de limón por encima y muele un poco de pimienta negra para servir.
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