Refrescante, saciadora, interesante y muuuuuuuuy fácil. Esta receta de BBC Good Food es ideal para hacer una comida rápida, saludable y perfecta para los días de ocio de las vacaciones. La mezcla de texturas, el contraste del dulce y el salado y, de nuevo, el mínimo tiempo que toma hacerla (solo 5 minutos), la van a convertir en una opción de menú semanal que vas a repetir muchas veces.

Ingredientes

  • 3 melocotones
  • 35 g de semillas variadas
  • 150 g de queso feta
  • 100 g de cous cous

Preparación

Cortar en cuartos los melocotones y eliminar la semilla.

Poner, junto a trozos grandes desmenuzados de feta (se puede hacer con las manos) y las semillas, en una bandeja para el horno.

Rociar con un chorro de aceite de oliva.

Cocinar el cous cous siguiendo las instrucciones del envase (hervir el doble de agua que la cantidad de cous cous, verterla caliente sobre el bol en que se ponga el cous cous seco y tapar… esperar unos minutos hasta que esté hidratado).

Mezclar todos los ingredientes.

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