Nos hemos excedido en las fiestas, como siempre pasa. Así que te proponemos esta receta ligera y sabrosa para volver a la rutina. En solo 20 minutos tendrás una comida especial, interesante y muy saludable. Tiene todo lo que tu familia puede necesitar: nutrientes, vitaminas y mucho sabor. Es además, una buena manera de introducir a los peques en sabores que tal vez no conocen, como el del delicioso curry. Por su parte, el salmón aporta no solo Omega 3 sino grasas saludables y el tomate un toque de acidez y vitamina C que siempre se agradece. Puedes acompañar con arroz o una ensalada.

Ingredientes

  • 4 filetes o lomos de salmón
  • 500 g de tomates cherry
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • Sal y pimientas
  • Unas pocas hojas de albahaca

Preparación

Pre-calentar el horno a 200 ºC.

En una bandeja de horno, colocar los tomates rociados con aceite de oliva, sal y pimienta.

Poner los filetes de salmón entre los tomates y rociar con aceite, el curry, sal y pimienta.

Hornear hasta que el salmón y los tomates se cocinen, unos 15 a 18 minutos.

Rociar con las hojas de albahaca en trozos.

Servir con arroz o ensalada.

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