Con tres ingredientes que están en su momento óptimo de temporada durante el mes de junio, esta fácil receta no es solo deliciosa y nutritiva sino sostenible. Plato típico de Murcia, es un revuelto compuesto por cebolla, calabacín y patata (los tres de temporada este mes). Un plato perfecto para comer o cenar sin dedicar mucho tiempo a estar en la cocina.

Ingredientes

  • 1 cebolla dulce
  • 3 calabacines 3 unidades
  • 3 huevos 
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

Cortar la cebolla en juliana y la patata en trozos como los que utilizarías para una tortilla y sofríe en una sartén con el calor bajo.

Corta el calabacín en trozos pequeños y, cuando estén las patatas y la cebolla, cuela el aceite (dejando solo un poco) y añade el calabacín. Deja cocinar a fuego bajo hasta que esté todo hecho.

Bate los huevos en un bol y agrega sin parar de mover.

Condimenta y listo.

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