Sabemos que llevar comida a la playa puede ser toda una odisea. El calor, cargar con la nevera, pensar en platos que aguanten sin que les afecte el tiempo… pero lo cierto es que llevar comida a la playa es una opción ideal si quieres ahorrar dinero en familia y comer sano. Pero antes de darte la receta de esta semana te vamos a dar algunos consejos para comer en la playa.

  • Recuerda llevar una nevera con hielo, si tienes los contenedores de agua que se congelan, aún mejor.
  • Siempre lleva mucha agua. Si la congelas se mantendrá fría durante mucho tiempo.
  • Lleva servilletas de tela, platos y cubiertos reciclables.
  • Lleva frutas que no requieran pelarse o alguna en trozos (como sandía): serán una buena merienda y también hidratan a tus peques.
  • Lleva frutos secos.

Y ahora sí. Aquí te proponemos una ensalada nutritiva, con todos los grupos alimentarios y perfecta para guardar en la nevera sin problema.

Ensalada de pasta 

  • 500 gr de pasta corta (la que más te guste)
  • Dos latas de atún
  • Un buen puñado de nueces
  • Puñado de rúcula o espinacas
  • Una lata de aceitunas negras
  • Una lata de alcachofas en agua
  • Un racimo de tomates cherry
  • Parmesano (si lo deseas)
  • Para el aderezo: Aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez, sal y pimienta.

Preparación

Cocina la pasta al dente y mezcla con todos los ingredientes. Corta las aceitunas por la mitad, lo mismo con las alcachofas, para que sea más cómodo comer la ensalada. Métela en un contenedor bien cerrado.

Mezcla el aderezo y mételo en un bote de cristal pequeño.

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