Ya se siente la primavera y por qué no celebrarla con una rollitos de primavera. Pero no, no son los fritos, son los rollitos vietnamitas frescos… súper saludables y muy sabrosos.

Ingredientes:

  • Fideos finos de arroz
  • Lechuga
  • Lombarda (o col verde)
  • Zanahoria
  • Pepino
  • Cilantro y menta
  • Para la salsa: mantequilla de cacahuete, vinagre de arroz, tamari o salsa de soja, miel o sirope de arce, aceite de sésamo tostado y ajo fresco.
  • Siempre se les puede agregar alguna proteína: pollo a la plancha, gambas, tofu…

Preparación:

-Hacer la base: Empiece colocando unos trozos de lechuga a un tercio de la parte inferior del envoltorio circular. La anchura del relleno determinará la anchura del rollito de primavera. Deje unos centímetros libres en los dos lados para poder envolverlo.

-Amontone los ingredientes: A continuación, añade el resto de ingredientes. El orden exacto no importa mucho. Sólo hay que amontonarlos, asegurándose de que ocupen la anchura adecuada. No pasa nada si los rellenos se derraman hacia arriba. Yo intento dejar abierto el tercio superior del envoltorio para envolver.

-Enrollar el relleno: Tire suavemente de la parte inferior del envoltorio hacia arriba y sobre la parte inferior del relleno. Intente mantener el relleno compacto mientras lo enrolla hacia arriba, justo hasta que el relleno quede envuelto.

-Envuelva los lados y enrolle: Tire de cada lado para envolver el relleno. Continúa enrollando hacia arriba hasta que el rollito esté completamente envuelto.

 

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