Prepara postres de Navidad gracias a las recetas de Irukas Cooking
Seguro que en estas fiestas todos deseamos compartir lo mejor con nuestro entorno más cercano, Y debemos, en la medida que podamos esta Navidad 2020, sin descuidar nuestra salud y el tiempo que queramos dedicar a los nuestros. Por eso, y ya que muchos de nosotros no vamos a tener este año a nuestras madres, tías y abuelas físicamente cerca, no sabemos cocinar o no lo hacemos habitualmente, os propongo unos postres de Navidad sencillos, con ingredientes naturales para las Fiestas, y, sobre todo, que podéis tener preparados con antelación y compartir la preparación con toda la familia.
INGREDIENTES para hacer MANDARINA EN ALMIBAR de cítricos, CON FRUTOS SECOS
- 10 Mandarinas peladas en gajos (1 por persona; como no vamos a poder ser más……).
- 2 mandarinas – zumo y ralladura
- 2 limas verdes– zumo y ralladura (una de las ralladuras la reservaremos para decorar el postre al servir)
- 1 l de agua
- 100g. de azúcar
- 40 gr. de nueces
- 40 gr. de almendras, fileteadas o no
- Especias: os sugiero algunas, de las que podéis escoger dos, según el sabor que mas os guste, y que suficientes para aromatizar el almíbar.
- Cardamomo/Canela/Clavo/Pimienta de sichúan roja o verde/Anís estrellado
PASOS
- Hacemos los zumos y la ralladura de los cítricos
- Ponemos a hervir el agua
- Incorporamos el azúcar
- También los zumos de lima y mandarina, y las ralladuras (1 de lima, recordad)
- Y todas las especias elegidas
- dejamos hervir una media hora
- Incorporamos los frutos secos unos 10 minutos antes de terminar la ebullición, o bien al final; según nos gusten mas enteros o no.
El almíbar lo podemos hacer hasta unos 3 días antes de la celebración, y lo tendremos reservado en la nevera con todos los ingredientes y especias. Cuanto mas tiempo este, mas habrá macerado y por lo tanto tendrá mas sabor.
Tened en cuenta que los frutos secos se ablandaran mas con el tiempo, e igual decidís incorporar alguno al final.
- El día de consumo o el anterior:
- Colamos y filtramos el almíbar, para que no quede turbio.
- pelamos las mandarinas, y es lo mas laborioso de la receta, porque, para que quede fenomenal, hay que quitar muy bien las hebras blancas de cada gajo, y dejarlos bien limpitos
- Y para servir, tenemos dos opciones:
11. O bien ponemos los gajos en el almíbar frio
12. O bien utilizamos el almíbar templado y con él vamos regando las mandarinas, en el formato que hayamos elegido, bien sea fuente o raciones individuales.
13. En cualquiera de las dos opciones, decoraremos con las especias y los frutos secos.
Siempre podéis utilizar unos frutos secos “nuevos”(que no hayan estado en el almíbar), para decorar y hacer contraste de texturas. En mi opinión, quedarían muy bien unas nueces de macadamia, redonditas y blancas, junto con las nueces y las mandarinas. También unas pasas de corinto, o ciruelas y dátiles…… id probando!!!
Os adjunto alguna sugerencia para la presentación, ya que es muy particular y depende mucho del tipo de celebración que hayáis decidido realizar. En el video podéis ver alguna mas, así como salsas, también muy importantes en todo momento. Y ya con esto…. Feliz Navidad 2020, un abrazo muy fuerte para todos, del equipo de Irukas Cooking.
Artículos relacionados
