Ya volvemos a la rutina y, de primeras, se hace un poco pesado. Así que por qué no pensar en recetas que no quiten tiempo. Esta se prepara en menos de 10 minutos, es saciante, es delicioso y ultra práctico. Este omelette con tomate salteado y queso derretido es una comida o cena balanceada, más aún si le sumas una ensalada verde, una vainas al vapor o brócoli. Si quieres sumar algo de proteína animal puedes sumar jamón de pavo asado, por ejemplo. Y si quieres agregar un toque más mediterráneo incluye aceitunas negras en rodajas al tomate, una vez que esté listo. Esta tortilla francesa es un plato versátil, se puede cambiar como quieras y prometemos que no te vas a cansar de él.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 4 huevos
  • Una bola de mozzarella fresca, mejor si es de búfala (puede ser cualquier tipo de queso fresco: latino, vegano…)
  • Un paquete de tomates cherry
  • Un diente de ajo
  • omelette

Preparación:

  • Bate los huevos en un bol hasta que estén homogéneos y tengan burbujas, esto generará omelettes más esponjosas. Sazona con sal y, si quieres, pimienta.
  • Saltea el diente de ajo entero en una sartén mediana caliente con una cucharadita de aceite de oliva y retira antes de que se ponga muy dorado. Corta en mitades los tomates y saltea durante cinco minutos en el aceite con aroma de ajo. Retira los tomates y ponlos a un lado.
  • Corta en rodajas el queso.
  • Enjuaga un poco el sartén y con otro poco de aceite de oliva (para evitar que se peguen) vierte una cantidad de mezcla de huevo que cubra el fondo, procura no verter mucho… el huevo crecerá al cocinarse.
  • Coloca rodajas de queso en uno de los lados y dobla por encima la otra mitad del omelette.
  • Retira cuando esté cocinado y repite hasta que gastes la mezcla.
  • Vierte encima de los omelettes los tomates salteados.
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