La fórmula que te hará hacer la pasta fresca como los italianos

Ingredientes:

• 300 gr harina fina
• ½ cucharadita de sal fina
• 3 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Pasos a seguir:

• Colocamos la harina tamizada en un cuenco. La disponemos en forma de volcán, colocamos en el centro las dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y los huevos uno a uno. Vamos dejando caer la harina de los extremos hasta el centro para amasar correctamente esta receta.
• Cuando tenemos todos los ingredientes bien mezclados y hemos conseguido una masa que no se pegue en las manos, haremos una bola. Tapamos esta masa y dejamos que repose unos 30 minutos.
• Pasado este tiempo vamos a estirar la masa. Lo podemos ir haciendo con un rodillo de cocina convencional o con una máquina. Ambos procesos darán lugar a unas láminas de masa del mismo tamaño.
• Cuando tenemos la base lista, con un cuchillo podemos cortar los tallarines de la medida que más nos guste.Lo ideal es que sean delgados para que se cocinen mejor.
• Sólo nos quedará hervir la pasta con abundante agua y un poco de sal. En un par de minutos estará lista, escurrimos la pasta y la servimos con la salsa que más nos guste.

Ahora sólo queda el veredicto de la familia.

Qué haya suerte.