Ayer se inició oficialmente el verano (¡qué bien!) y para celebrarlo como se debe vamos a saborear una receta típica de esta estación, con producto de temporada y, además, fácil de hacer. Se trata del gazpacho, pero no uno cualquiera, sino uno con melocotón. Refrescante, delicioso y perfecto para comer vegetales y frutas de una manera original, este gazpacho de melocotón se va a convertir en un habitante regular de tu refri durante el verano.

Gazpacho de melocotón

Ingredientes

  • 1/2 kilo de tomate pera
  • 1 kilo de melocotón
  • 1/2 pimiento verde italiano
  • 1 pepino pequeño
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Si hay algo más fácil que esta preparación que alguien nos lo diga… mete todos los ingredientes en la batidora/Thermomix o lo que tengas en casa y tritura hasta que tenga una textura fluida. Si quieres que tenga un poco más de cuerpo, siempre puedes agregar un trozo de pan al gusto.

Y ya, nada más. ¡Salud! Y celebremos el verano a lo grande.