Con este insistente frío el cuerpo pide comida caliente. Pide sopas, potajes, cremas… y estos platos no son solo reconfortantes y nutritivos, sino que también pueden ser muy beneficiosos para reducir el presupuesto de la cesta de la compra en un tiempo en que la inflación, como el frío, insiste en ser cada vez mayor. Así que te traemos esta receta, una crema de calabaza, que está en temporada, no es cara, calienta el cuerpo y es, además, deliciosa.

Ingredientes:

  • ½ calabaza (unos 500 g), pelada y cortada en dados de 4 cm
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo pequeño, cortado en láminas finas
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de yogurt griego o queso feta en trocitos y semillas tostadas para servir

Preparación:

Calentar el horno a 200C/180C. Echar los trozos de calabaza en una fuente de horno con el aceite de oliva. Sazonar y asar durante 30 minutos, dándoles la vuelta una vez durante la cocción, hasta que estén dorados y blandos.

Poner la calabaza asada la batidora, junto con la cebolla, el ajo y el caldo y triturar hasta que sea un líquido homogéneo. Volcar en una olla y cocinar a fuego medio por 20 a 25 minutos. Sazona bien.

Cuando esté hecha sírvela en platos hondos y pon por encima yogurt griego o queso feta desmenuzado y semillas tostadas para dar textura, las que prefieras.

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